Banjarmasin, Jukung.co.id – Peringatan Hari Ulang Tahun (HUT) ke-81 Kemerdekaan Republik Indonesia di Balai Kota Banjarmasin kada hanya berlangsung dalam suasana penuh semangat nasionalisme, tetapi jua menghadirkan cita rasa khas daerah.
Beragam kuliner tradisional Banjar disajikan gasan buhan tamu undangan nang menghadiri rangkaian peringatan HUT ke-81 Kemerdekaan RI di lingkungan Balai Kota Banjarmasin, jelang tengah hari Senin (17/08/2026).
Sajian tersebut difasilitasi Bagian Umum Sekretariat Daerah Banjarmasin dengan mengutamakan menu khas Banjar sebagai bagian dari upaya menghadirkan nuansa lokal dalam momentum peringatan kemerdekaan.
Pelaksana Tugas (Plt) Kepala Bagian Umum Setda Banjarmasin, Ahmad Zazuli, mengatakan menu makanan sengaja dipilih matan beragam kuliner khas Banjar.
Menurutnya, selain memenuhi kebutuhan konsumsi buhan tamu, penyajian makanan tradisional jua menjadi kesempatan gasan memperkenalkan kekayaan kuliner daerah kepada buhan undangan.
“Menu nang disajikan sesuai lawan budaya kita, nangkaya urap, selada Banjar, mandai, ayam bakar, udang asam manis, haruan basanga, iwak sapat, asam tulang iga wan lainnya,” jelasnya.
Berbagai menu tersebut disajikan secara prasmanan di Aula Kayuh Baimbai Balai Kota Banjarmasin, khususnya gasan tamu pimpinan wan tamu undangan nang hadir dalam rangkaian kegiatan.
Kada hanya makanan utama, Bagian Umum jua menyiapkan snack gasan buhan tamu nang mengikuti kegiatan peringatan HUT ke-81 Kemerdekaan RI.
Ahmad Zazuli menyebutkan, sedikitnya 60 porsi makanan disiapkan khusus gasan tamu VIP. Sementara kebutuhan konsumsi lainnya disesuaikan lawan jumlah tamu undangan nang hadir.
“Kami menyiapkan sekitar 60 porsi gasan tamu VIP, ditambah snack gasan tamu undangan lainnya. Alhamdulillah, sabarataan proses berjalan lancar,” ucapnya.
Menurut Ahmad Zazuli, pemilihan menu lokal menjadi salah satu cara gasan memberikan sentuhan khas daerah dalam pelaksanaan agenda pemerintahan.
Momentum peringatan kemerdekaan pun kada hanya menjadi ajang mengenang perjuangan buhan pahlawan, tetapi jua dapat dimanfaatkan gasan memperkenalkan identitas wan kekayaan budaya lokal.
Dalam hal ini, kuliner khas Banjar menjadi bagian dari suasana perayaan di Balai Kota Banjarmasin.
Ahmad Zazuli menambahkan, sabarataan proses persiapan hingga pelayanan konsumsi dilakukan mengikuti arahan Wali Kota Banjarmasin, Muhammad Yamin.
Pihaknya memastikan kebutuhan konsumsi gasan buhan tamu dapat terpenuhi sehingga sabarataan rangkaian kegiatan HUT ke-81 Kemerdekaan RI di lingkungan Balai Kota Banjarmasin berlangsung tertib wan lancar.
“Atas arahan Pak Wali Kota Banjarmasin, Muhammad Yamin, sabarataan proses dapat berjalan lancar wan sukses. Kami bersyukur sabarataan rangkaian kegiatan bisa terlaksana dengan baik,” pungkasnya. (EPW/JCI).
