Banjarmasin, Jukung.co.id – Keamanan bahan pangan gasan program Makan Bergizi Gratis (MBG) menjadi perhatian Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian wan Perikanan (DKP3) Banjarmasin. Para pelaku usaha unggas nang memasok kebutuhan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) didorong melakukan pemotongan ayam di Rumah Potong Unggas (RPU), bukan di tempat usaha atau rumah masing-masing.
Langkah ini ditujukan gasan memastikan daging ayam nang dikonsumsi masyarakat, khususnya peserta didik penerima manfaat MBG, memenuhi standar higiene wan sanitasi. Pemotongan di RPU jua memungkinkan pemeriksaan terhadap kondisi unggas sebelum wan sesudah disembelih.
Kepala Bidang Peternakan DKP3 Banjarmasin, drh. Teuku Inayatsyah, mengatakan RPU memiliki peran penting dalam memastikan kelayakan unggas sebelum dikonsumsi.
“Harapan kita, pemotongan unggas nantinya dilakukan di RPU. Di sana ada pengawasan sebelum wan setelah penyembelihan, sehingga bisa diketahui apakah ayam tersebut layak dikonsumsi atau kada,” ujarnya, tengah hari Rabu (14/10/2026).
Menurut Inayatsyah, sebelumnya pernah diterapkan ketentuan pemotongan ayam dalam jumlah besar harus dilakukan di RPU. Sementara pemotongan di rumah hanya diperbolehkan gasan jumlah terbatas, yakni sekitar 50 ikung.
Selain menyangkut kelayakan daging, pemotongan unggas di lokasi nang kada memenuhi standar jua berpotensi menimbulkan masalah lingkungan. Pengelolaan limbah nang kada memadai dapat memicu pencemaran, sedangkan pengawasan kesehatan unggas menjadi lebih sulit dilakukan.
“Kalau pemotongan dilakukan di rumah-rumah, salah satu risikonya adalah pencemaran. Selain itu, pengawasannya jua kada sebaik jika dilakukan di RPU,” jelasnya.
Gasan mendukung kebutuhan tersebut, Pemerintah Kota Banjarmasin telah merencanakan pemanfaatan RPU modern di kawasan Rumah Potong Hewan, Jalan Tembus Mantuil, Kecamatan Banjarmasin Selatan. Fasilitas ini diharapkan dapat melayani kebutuhan pemotongan unggas, termasuk ayam nang dipasok kepada SPPG.
Namun, meski fasilitas pada dasarnya telah siap, operasional RPU modern masih menunggu penyelesaian persoalan kelistrikan wan penambahan kapasitas daya.
“RPUnya sebenarnya sudah siap. Tinggal penyelesaian listrik karena sebelumnya kapasitasnya kurang wan perlu penambahan. Jika sudah selesai wan listriknya terhubung, insya Allah fasilitas tersebut bisa segera beroperasi,” ucapnya.
Setelah beroperasi, RPU modern diharapkan dapat dimanfaatkan lebih luas oleh pelaku usaha pemasok unggas. Pelaksanaannya tetap akan menyesuaikan kapasitas fasilitas agar proses pemotongan wan pengawasan dapat berjalan optimal.
DKP3 Banjarmasin jua mengingatkan pentingnya pemenuhan persyaratan legalitas dan kelayakan usaha pemotongan unggas, termasuk Nomor Kontrol Veteriner (NKV) serta sertifikat halal.
NKV merupakan bentuk pengakuan bila unit usaha produk hewan telah memenuhi persyaratan higiene wan sanitasi sesuai ketentuan. Sementara sertifikat halal menjadi aspek penting dalam memastikan proses pemotongan wan penanganan produk memenuhi persyaratan kehalalan.
“Jangan hanya mengandalkan pernyataan bila ayam nang dijual sudah halal. Tempat pemotongannya jua harus memenuhi persyaratan nang berlaku, termasuk terkait NKV wan sertifikat halal,” tegasnya.
Ia mengakui, pemantauan di lapangan masih menemukan persoalan dalam pemenuhan sejumlah persyaratan tersebut. Karena itu, monitoring terhadap pelaku usaha unggas akan terus dilakukan gasan mendorong kepatuhan wan meningkatkan kualitas proses pemotongan.
DKP3 berharap pengoperasian RPU modern dapat memperkuat pengawasan terhadap produk unggas nang beredar di Banjarmasin. Upaya ini sekaligus ditujukan gasan mendukung penyediaan pangan nang aman, higienis, wan memenuhi ketentuan bagi masyarakat, termasuk penerima manfaat program MBG. (EPW/JCI).
