Banjarmasin, Jukung.co.id – Umbi-umbian kada sekadar menjadi bahan pangan alternatif. Di tangan kader PKK Banjarmasin, bahan pangan lokal ini diolah menjadi beragam sajian kreatif nang mengutamakan kesehatan, gizi, wan keamanan pangan.
Kreasi tersebut ditampilkan dalam lomba pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, wan Aman (B2SA) serta diversifikasi olahan pangan lokal nang digelar Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian wan Perikanan (DKP3) Banjarmasin di Pendopo DKP3, Jalan Pangeran Hidaytullah, Kelurahan Benua Anyar, Kecamatan Banjarmasin Timur, baisukan Ahad (10/10/2026).
Kegiatan ini menjadi bagian dari rangkaian peringatan Hari Jadi ke-500 Banjarmasin. Lomba diinisiasi Bidang Konsumsi wan Keamanan Pangan (KKP) DKP3 bekerja sama lawan TP PKK Banjarmasin, dengan melibatkan pengurus PKK matan lima kecamatan.
Ketua TP PKK Banjarmasin, Neli Listriani, mengatakan lomba tersebut rutin digelar gasan mendorong kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi menu sehat wan bergizi.
Menurutnya, sajian peserta tahun ini menunjukkan kreativitas nang semakin berkembang. Salah satu hal nang menarik perhatian adalah penggunaan bahan utama berupa umbi-umbian tanpa tepung wan baras.
“Alhamdulillah, sajian nang dilombakan tahun ini sangat kreatif. Bahan utamanya menggunakan umbi-umbian tanpa gelapung wan baras. Ini sejalan lawan konsep B2SA nang mengedepankan makanan sehat wan bergizi, khususnya gasan balita,” ujarnya.
Apresiasi jua disampaikan Ketua Dharma Wanita Persatuan (DWP) Banjarmasin, Farida Rachmawati, nang hadir sebagai juri kehormatan. Ia menilai inovasi dalam mengolah bahan pangan alami perlu terus dikembangkan, tetapi tetap harus memperhatikan kandungan gizi wan keamanan makanan.
Menurut Farida Rachmawati, tampilan menarik saja kada cukup. Menu nang disajikan jua harus memenuhi kebutuhan gizi, terutama bagi balita wan ibu hamil.
“Lomba ini menjadi ajang gasan meningkatkan kreativitas kader PKK dalam menghadirkan menu sehat nang menarik wan disukai balita maupun ibu hamil,” ungkapnya.
Kepala Bidang Konsumsi wan Keamanan Pangan DKP3 Banjarmasin, Junita Rachmawaty, menyebut antusiasme peserta matan lima kecamatan cukup tinggi. Ragam sajian nang ditampilkan jua menunjukkan perkembangan kreativitas dibandingkan tahun sebelumnya.
Penilaian lomba melibatkan TP PKK Banjarmasin, Sekretaris Daerah, perwakilan hotel, serta ahli gizi matan Dinas Kesehatan. Sejumlah aspek menjadi perhatian juri, mulai dari komposisi menu, kesesuaian porsi lawan kebutuhan balita, kandungan gizi, cita rasa, tampilan, hingga keamanan pangan.
Junita Rachmawaty menjelaskan, penyajian makanan bagi balita perlu mendapat perhatian khusus. Selain memenuhi kebutuhan gizi, menu jua perlu dibuat menarik agar anak terdorong mencoba makanan sehat.
“Peserta semakin inovatif wan banyak menghadirkan ide baru. Karena menu ini ditujukan gasan balita, penyajiannya harus menarik agar mereka lebih tertarik mencoba wan mengonsumsi makanan sehat,” jelasnya.
Melalui lomba B2SA wan diversifikasi pangan lokal ini, DKP3 bersama TP PKK Banjarmasin mendorong masyarakat semakin mengenal potensi bahan pangan lokal. Inovasi pengolahan diharapkan kada hanya memperkaya pilihan menu keluarga, tetapi jua mendukung kebiasaan konsumsi pangan nang beragam, bergizi, seimbang, wan aman. (EPW/JCI).
