Banjarmasin, PBTV.com – Iwak kada hanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Di tangan kader PKK Banjarmasin, bahan pangan kaya protein ini diolah menjadi beragam menu kreatif, mulai dari bakso, mi, pentol, hingga puding.
Berbagai kreasi ditampilkan dalam Lomba Memasak Serba Iwak tingkat Banjarmasin nang digelar Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian wan Perikanan (DKP3) bersama TP PKK Banjarmasin di Pendopo DKP3, Jalan Pangeran Hidaytullah, Kelurahan Benua Anyar, Kecamatan Banjarmasin Timur, baisukan Ahad (10/10/2026).
Kegiatan nang menjadi bagian dari peringatan Hari Jadi ke-500 Banjarmasin ini bertujuan mendorong masyarakat meningkatkan konsumsi iwak sekaligus mendukung upaya pencegahan stunting, terutama pada balita.
Ketua TP PKK Banjarmasin, Neli Listriani, mengatakan lomba tersebut rutin dilaksanakan gasan meningkatkan kreativitas kader PKK dalam menyajikan olahan iwak nang bergizi wan menarik bagi balita maupun ibu hamil.
Menurutnya, iwak dapat dikembangkan menjadi berbagai jenis makanan nang lebih bervariasi. Bahkan, bahan tambahan nang digunakan peserta turut memanfaatkan gelapung berbahan umbi-umbian sebagai alternatif gelapung terigu.
“Melalui lomba ini, iwak diolah menjadi berbagai makanan nangkaya bakso, mi, puding, pentol, hingga kudapan. Bahan tambahannya jua memanfaatkan gelapung matan umbi-umbian, bukan tepung terigu, sehingga pangan lokal bisa dimaksimalkan,” ujarnya.
Neli Listriani menyebutkan, iwak patin, lele, wan haruan merupakan jenis iwak nang mudah ditemukan di Banjarmasin wan berpotensi diolah menjadi beragam hidangan. Dengan penyajian nang lebih kreatif, kakanakan diharapkan semakin tertarik mengonsumsi iwak sebagai bagian dari menu sehari-hari.
Ia berharap hasil inovasi dalam perlombaan tersebut kada hanya menjadi sajian wayah kompetisi, tetapi jua diterapkan di lingkungan keluarga maupun dalam kegiatan posyandu.
Dengan demikian, kebiasaan mengonsumsi iwak dapat dibangun sejak dini wan menjadi bagian dari pola makan nang mendukung tumbuh kembang anak.
Kepala Bidang Perikanan DKP3 Banjarmasin, Hidayatul Fikri, menilai lomba memasak serba iwak menjadi salah satu sarana gasan memperkenalkan beragam cara mengolah iwak kepada masyarakat.
“Iwak merupakan sumber protein nang baik wan perlu lebih banyak dihadirkan sebagai pilihan makanan sehari-hari,” jelasnya.
Dalam perlombaan tersebut, peserta menggunakan berbagai jenis iwak, baik iwak banyu tawar maupun iwak laut, sesuai kategori wan kreasi menu nang disajikan.
DKP3 Banjarmasin berencana memperluas kegiatan serupa dengan melibatkan lebih banyak kelompok masyarakat, termasuk keluarga di tingkat kecamatan wan kalangan pelajar.
Melalui kegiatan ini, pemerintah berharap konsumsi iwak semakin membudaya di tengah masyarakat, sekaligus membuka ruang bagi pengembangan olahan pangan lokal wan mendukung upaya pencegahan stunting di Banjarmasin. (EPW/JCI).
